Receta de Chaulafán chino

Sabroso y completo arroz frito con verduras, camarones y carne que aderezaremos con un poquito de salsa de soja para darle ese toque tan especial.

Receta de chaulafán chino

Ingredientes para la receta de chaulafán chino

  • 225 gr. de arroz
  • 110 gr. de carne de cerdo
  • 70 gr. de camarones
  • 100 gr. de pollo cocido
  • 80 gr. de brotes de soja
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de apio
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • Caldo de pescado
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de chaulafán chino?

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Vamos a preparar el chaulafán chino en una sartén amplia y antiadherente. La colocamos en el fuego sin encender para que esté lista cuando tengamos el resto de ingredientes preparados.

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Comenzamos a preparar la verdura. Pelamos la cebolleta y la cortamos en brunoise. Lavamos el pimiento, retiramos el tallo y las semillas y lo cortamos en daditos. Limpiamos la ramita de apio, y la cortamos en láminitas. Reservamos en recipientes individuales.

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Seguimos el chaulafán con la carne. Cogemos la carne de pollo cocida y la desmenuzamos o lo picamos en dados. Cogemos la carne de cerdo y la cortamos en dados. Reservamos cada carne por separado, ya que tendrán tiempos de cocina muy distintos.

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Y para terminar de preparar todos los ingredientes del chaulafán chino, vamos a limpiar los camarones, retirándoles la cáscara, la cabeza y la tripa (esta última es opcional).

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Con todos los ingredientes listos, pasamos a la acción en la preparación del chaulafán chino. Encendemos el fuego bajo la sartén, añadimos un chorro de aceite en ella y, cuando esté caliente, añadimos el pimiento y la cebolla. Salpimentamos y dejamos cocinara fuego medio un par de minutos.

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A continuación, añadimos la carne de cerdo y la sellamos a fuego medio-alto. Bajamos a fuego medio e incorporamos los camarones, los brotes de soja y el apio. Rectificamos de sal y dejamos que se doren un poquito.

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Agregamos los huevos y con una cuchara de madera removemos de inmediato para que se rompan mientras se van cuajando y cuando estén listos, añadimos la carne de pollo y el arroz.

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Sofreímos el arroz hasta que veamos que cambia de color (se volverá más blanco), seguidamente regamos todo con un buen chorro de salsa de soja y dejamos unos minutos más al fuego hasta que la salsa se haya consumido.

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En ese momento, cubrimos el chaulafán con caldo de pescado (antes lo calentaremos un poquito al microondas para que al añadirlo, no baje la temperatura del sofrito) y dejamos que se cocine a fuego suave entre 5 y 10 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido por completo y el arroz esté hecho.

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Retiramos y servimos nuestro chaulafán chino de inmediato para que el arroz no se pase. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Adrian Salgado

Consejos del autor para hacer Chaulafán chino:

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El chaulafán chino es un arroz frito, no es una receta concreta, por ello recetas de chaulafán hay cientos. Yo he explicado la mía, pero os voy a poner a continuación unos vídeos, donde podrás ver la preparación de este arroz frito de muchas otras formas diferentes.

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1- "kitchenandsweets" nos enseña su receta de arroz chino, arroz chaufa, con champiñones, chalotas, jengibre, huevo, carne de cerdo, cebolla china, aceitunas negras... Todo ello cocinado y mezclado con arroz blanco ya cocido.

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2- "La Cocina De Sary" nos preparar su receta con setas, pollo, camarones, salsa de soja, huevos, cebolla y, como en el caso anterior, arroz blanco cocido.

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3- "Telerama, somos más" nos enseña cómo hacer chaulafán mixto con pollo, camarones, carne picada, arroz cocido, cebolla, pimiento, salsa de soja, ajo molido, jengibre, tortilla de huevo, agua y maicena.

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4- Pero si de arroz chino se trata, nada mejor que un chef de esa nacionalidad para explicarnos cómo se hace arroz frito chino, el verdadero y auténtico. Sólo se necesita huevo, camarón, cebollín picado, salsa de soja, azúcar, ajinomoto y arroz cocido... La verdad es que se prepara en un momento, y tiene la pinta real del arroz frito chino con camarones.

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Pero también muy famoso es el chaulafán ecuatoriano Según indican en el siguiente vídeo el chaulafán ecuatoriano es originario de los chinos que emigraron a Ecuador hace años, por lo que realmente no hay, o yo no veo mucha diferencia entre el chino y este (perdón por mi ignorancia si hay mucha diferencia), por ello os voy a poner también algunos vídeos de arroz frito ecuatoriano

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1- "Ellas arriba" nos prepara su chaulafán, delicioso platillo ecuatoriano, con pollo, cebolla, ajo, pasas, pimiento, cilantro, comino, huevo y zanahoria.

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2- "Georgina Romero" nos enseña receta de chaulafán ecuatoriao con su cilantro, cebolla, pollo, salsa de soja y arroz precocido.

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3- Y parar terminar un riquísimo **Chaulafán de pollo **- Receta de la mano de "TQMAtv" con pollo, salsa de soja, salsa de tomate, huevos, vegetales, ajo y cebolla... Y le da un toque picante con ají picante.

Receta de chaulafán chino enviada por recetascomidas