Chaulafan chino

Receta de chaulafan chino

Sabroso y completo arroz frito con verduras, camarones y carne que aderezaremos con un poquito de salsa de soja para darle ese toque tan especial.

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¿Cómo hacer chaulafan chino?

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En una sartén amplia y antiadherente prepararemos el chalufán chino y pero antes, pelamos y cortamos la cebolleta en brunoise y el pimiento (una vez lavado y sin semillas) en daditos. Reservamos.

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Por otro lado, desmenuzamos el pollo cocido y cortamos la carne de chancho en trozos. Reservamos por separado y por último, cortamos la ramita de apio y pelamos y limpiamos los camarones cocidos.

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Con todos los ingredientes listos, pasamos a la acción. Ponemos la sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos el pimiento y la cebolla. Salpimentamos y dejamos pochar a fuego medio un par de minutos.

4

A continuación, añadimos la carne de chancho y la sellamos a fuego medio-alto. Bajamos a fuego medio e incorporamos los camarones cocidos, los brotes de soja y el apio. Rectificamos de sal y dejamos que se doren un poquito.

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Agregamos los huevos y con una cuchara de madera removemos de inmediato para que rompan mientras se van cuajando y cuando estén listos, añadimos la carne de pollo y el arroz.

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Sofreímos el arroz un par de minutos, seguidamente regamos todo con un buen chorro de salsa de soja y dejamos unos minutos más al fuego hasta que la salsa se haya consumido. En ese momento, cubrimos todo con caldo de pescado (antes lo calentaremos un poquito al microondas para que al añadirlo, no baje la temperatura del sofrito) y dejamos que se cocine a fuego suave entre 5 y 10 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido por completo y el arroz esté hecho.

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Retiramos y servimos nuestro chaulafan chino de inmediato. ¡Buen provecho!

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Foto orientativa: Adrian Salgado

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